Casa de Valbom
Situada em Valbom dos Figos, Mirandela, no coração de Trás-os-Montes, a Casa de Valbom é uma das mais antigas casas agrícolas biológicas da Península Ibérica.
Fundada em 1724 e pertencente à família Carvalho Neto desde 1880, a Casa mantém viva uma herança de trabalho, inovação e respeito pela terra há três séculos.
Ao longo das gerações, tornou-se referência na produção de azeite biológico de excelência, símbolo do compromisso com a natureza, a autenticidade e o território transmontano.
O Azeite Casa de Valbom é o coração desta casa agrícola. Produzido apenas com azeitonas próprias, cultivadas nas encostas soalheiras de Mirandela, a cerca de 350 metros de altitude, reflete a harmonia entre tradição, natureza e inovação. As variedades Verdeal Transmontana, Cobrançosa e Madural, autóctones da região, conferem-lhe personalidade e equilíbrio, traduzindo o sabor genuíno da Terra Quente Transmontana.
De cor verde-dourada e aroma fresco, o Azeite Casa de Valbom revela notas de erva cortada, amêndoa e fruto maduro. Na boca é elegante, persistente e harmonioso, com ligeiro amargor e picante equilibrado. Um azeite subtil e autêntico — puro sumo de azeitona
produçao
Processo
A colheita decorre entre inícios de outubro e finais de dezembro, combinando métodos manuais e mecânicos, de acordo com a idade das oliveiras e a natureza do terreno.
As azeitonas são processadas imediatamente após a apanha no lagar próprio da Casa de Valbom, ativo há mais de 100 anos e modernizado ao longo do tempo.
O processo mantém a essência tradicional:
Lavagem da azeitona em água e retirada de ramos, folha e por fim pesada
Moagem em moinho de galgas cónicas
Batimento lento e natural
Primeira extração a frio em decanter de três fases
Extração a frio na centrifugação
Armazenamento em cubas de aço inox
Outras Culturas e Produtos
29 Ha
Produção de amêndoa que origina o Miolo de Amêndoa Casa de Valbom (2020) e o Miolo de Amêndoa Torrado (2024).
0.5 Ha
Produção artesanal com variedades como pingo de mel, figo branco, figo riscado, figo preto e abebras como Figo Seco Casa de Valbom (2024).
0.5 Ha
Novo projeto que dará origem, em 2025, à Marmelada e Geleia de Marmelo Casa de Valbom, feitas segundo a receita tradicional da família Carvalho Neto. Será lançado em 2026 o vinagre de marmelo.
Os rebanhos de ovelhas (200 cabeças) e os cavalos (11) desempenham um papel ecológico importante, controlando a vegetação e fertilizando naturalmente o solo, promovendo a biodiversidade.
4 Ha
Cultivada desde 1980, com variedades Itália, Cardinal, Alphonso, D. Maria, dá origem ao Sumo de Uva Casa de Valbom (2024).
40 Ha
Relançada em 2024, preserva o sabor tradicional e natural das azeitonas da casa com a variedade Negrinha de Freixo.
15 Ha
As pastagens naturais da Casa de Valbom produzem feno em rolos e fardos retangulares, essenciais para a autossuficiência alimentar dos rebanhos e o equilíbrio do ecossistema local.
70 Ha
Um património natural de árvores autóctones, que garante produção de oxigénio, retenção de carbono e lenha natural para uso próprio, contribuindo para o equilíbrio ambiental e energético da propriedade.
Três Séculos de História Viva
Fundação da Casa Agrícola
Aquisição pela família Carvalho Neto
Construção do açude, instalação da nora e plantação do olival Quintão (40 Ha)
Reconstrução do lagar e mecanização inicial
Aquisição do primeiro trator agrícola
Oferta do calcetamento da aldeia
A população batiza a casa como “Casa de Valbom”
Expansão pecuária e agrícola
Início da venda do Azeite Casa de Valbom
Certificação oficial em Agricultura Biológica
Doação da Capela da Casa à igreja local para uso como casa mortuária
Modernização do lagar e criação do espaço de compostagem
Expansão do regadio e novos amendoais
Lançamento de novos produtos (amêndoa, figo, sumo de uva, azeitona de conserva)
Inauguração do Museu do Carrinho e do Brinquedo e lançamento da Marmelada e Geleia de Marmelo Casa de Valbom
Herança, Comunidade e Futuro
Mais do que uma exploração agrícola, a Casa de Valbom é parte da identidade de Valbom dos Figos. A família Carvalho Neto apoiou a comunidade com gestos marcantes: o calcetamento da aldeia, a doação do campo de futebol e a oferta da Capela à igreja local. Hoje, com a inauguração do Museu do Carrinho e do Brinquedo e o lançamento de novos produtos familiares, a Casa reafirma o seu papel como guardiã da memória e da cultura rural portuguesa.
O Sabor da História
O Azeite Casa de Valbom e os seus produtos são o reflexo de uma verdade intemporal: quando a terra é cuidada com respeito, retribui com excelência. Com 300 anos de história, a Casa de Valbom continua a unir tradição, inovação e natureza, produzindo, em cada colheita, o sabor autêntico de Trás-os-Montes
